Mönchspfeffer

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Beschreibung

Mönchspfeffer … Pfeffer No 13 / Vitex angus-castus

… Mönchspfeffer – umgangssprachlich als Keuschlamm oder Abrahamsbaum bezeichnet. Diese Frucht (Samen/gräulich-braun) wächst an baumartigen Sträuchern, bevorzugt feuchte Plätze und Flussufer. Bei den Römern als wilder Pfeffer bekannt.

Der pfeffrig-scharfe Geschmack der Samen erinnert uns an klassischen schwarzen Pfeffer. Die Früchte sind zudem kaum aromatisch, sondern vielmehr sehr mild und liefern herbe/bittere Noten sowie einen frischen salbeiähnlichen Duft.

Ideal zum mörsern, bedingt für die Gewürzmühle geeignet!

Unsere Strauchfrucht liebt...

… Suppen (Kürbissuppe), Gemüse, Wild (besonders Lamm), Eier- und Kartoffelgerichte sowie kräftig-rustikale Speisen. Diesen Pfeffer sparsam dosieren und erst am Ende der Garzeit den Gerichten hinzufügen.

Inhaltsstoffe…

… Mönchspfeffer; Herkunftsland: Mittelmeerraum, Asien, Krim

Aufbewahrung…

… 2 Jahre; kühl, lichtgeschützt und trocken lagern.