Beschreibung

Guineapfeffer … Pfeffer No 20 / Aframomum melegueta…

… Guineapfeffer, das Ingwergewächs aus dem Paradies (auch Paradieskörner genannt). Es handelt sich hier um die kleinen getrockneten Samen aus der Kapsel, welche rund 60-100 Körner hervorbringt.

Geschmacklich verfügt das Korn über eine recht außergewöhnliche Note nach Kardamom, Ingwer und Zimt. Es erinnert uns an schwarzen Pfeffer, übermittelt jedoch eine viel weichere und würzigere Schärfe, ist leicht herb sowie bitter im Nachgeschmack.

Ideal für die Gewürzmühle oder zum mörsern!

Das fast vergessene Paradieskorn mag…

… Fisch, besonders ist hier Thunfisch zu erwähnen sowie Kürbisgerichte, Kräutercremes,Gemüse, Geflügel, Tomaten, Wildkräutersalate, Reis und Lammfleisch. Erst in der letzten Kochphase frisch gemahlen dazugeben, es darf ruhig großzügig dosiert werden!

Inhaltsstoffe…

… Guineapfeffer; Herkunftsland: Afrika-Elfenbeinküste

Aufbewahrung…

… 2 Jahre haltbar; kühl, lichtgeschützt und trocken lagern.